在小時候大家有沒有到親戚家就看到桌上有孔雀一般開屏的蒸魚，我們往往會感嘆他們能做的那麼好吃而且又好看。然而其實這道菜並不是特別的難做，只需要簡單幾步和幾分鐘，就可以做出色香味俱全的美味佳餚。而且還讓大家大爲驚歎。
一、孔雀開屏魚怎麼做
食材：武昌魚，還有姜，朝天椒，蔥，黃瓜，胡蘿蔔和各式各樣的調料。
做法：
1、把買回來的武昌魚去除魚鱗清洗乾淨備用。
2、魚的頭和尾也要切掉了，然後把魚肚子都切成片狀，但是中間的部位要連在一起。
3、往裝有魚的盆中加入少量的薑絲，料酒，鹽，蒸魚豉油或者是生抽醃製大概十分鐘左右。
4、準備的食材全部都清洗乾淨，並把它們切成片，朝天椒切成小段，姜蔥絲的上面可以滴點油，這樣蒸出來的魚肉質會更加滑嫩。
5、盤子的下面鋪上蔥絲、薑絲，然後放上醃好的魚，擺好樣子，再放上一些朝天椒。
6、將盤子放在蒸鍋上，先用中火蒸大概十分鐘的時間。
7、關火之後燜一分鐘，在魚的上面擺上一些蔥段，把蒸魚豉油或者是炸熟的生抽澆在魚的身上，然後燒一點熱油澆在蔥絲上面。
8、這樣一盤好吃又好看的美食就已經制作完成了。
但是在做的時候，我也有一些建議要告訴大家，這樣做出來的魚味道會更加好，也會更加成功。
二、製作孔雀開屏魚的小建議
1、建議大家在買魚的時候選擇扁一些的武昌魚，當然也可以根據自己喜歡的口味買一些適合清蒸的魚。
2、醃製的時候只需要加上一點點的鹽就可以了，否則做好的魚會比較鹹。
3、因爲切好的魚片會比較薄，所以只需要幾分鐘的時間就可以完全蒸熟，不要蒸時間太長，否則魚肉會變老。
4、往魚的上面滴入油是爲了鎖住水分，這樣吃起來味道會更加嫩。
5、因爲我家裏有黃瓜和胡蘿蔔，所以我是直接用的，大家也可以就地取材，也可以根據自己喜歡的形狀擺盤。
三、孔雀開屏魚的營養價值
因爲我們所用的魚是武昌魚，所以，下面小編來給大家講講武昌魚的營養價值。
武昌魚性溫，味甘;具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效;有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
看了這些大家學會了怎麼做孔雀開屏魚了嗎？作爲一個典型的魯菜，我們往往會在喜慶的日子，比如過年在桌上擺上這麼一道菜，顏色鮮豔又紅又綠，代表着吉祥如意年年有餘的意思。如果在其他親朋好友做客的時候不妨也做一做向大家展示一下你的廚藝吧。
千里飄香谷
