準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
鯿魚 :
200 輔料
湖南椒 :
適量 紅辣椒 :
適量 大蒜 :
適量料酒 :
適量油 :
適量生薑 :
適量香蔥 :
適量 花椒 :
5鹽 :
適量 醬油 :
適量 具體步驟
1.鯿魚一條
2.去頭,然後將魚身切段,但是不要切斷了。記得魚頭不要扔了
3.辣椒、生薑、大蒜
4.另外準備點青辣椒
5.生薑片、蒜片鋪在盤底
6.將魚擺上,記得魚頭也擺好,撒上蔥花跟辣椒
7.用料酒、生抽、鹽將魚醃製
8.醃製好之後上鍋蒸15分鐘左右
9.蒸好之後撒上辣椒
10.熱鍋下油,下適量的花椒爆香
11.將油澆在蒸好的魚上
烹飪技巧
魚記得去腥