榨菜怎麼做

榨菜是一款吃稀飯時候比較好吃的美食，大家知道榨菜怎麼做嗎，以前我們吃榨菜都是吃別人做好的炸菜，今天，我們可以根據文章學習一下自己怎樣動手做榨菜這款美食，喜歡榨菜的可以看看，多吃榨菜對於我們的身體健康比較好的一款美食喲。

榨菜怎麼做

方法一

新鮮榨菜，切條或片，泡入用鹽雞精花椒調製的水裏，隨拌隨吃。

方法二

做油燜榨菜，花椒放入熱好的油中炸制小會兒，將醬油到入，後倒入罐中，調入雞精鹽糖，將要醃製的菜倒入，燜至幾天即可食

方法三

主料

淨瘦肉三兩、榨菜二兩五錢、醬油四錢、混合油一兩、蔥白一兩、水豆粉一兩、鮮湯一兩五錢。

做法

1、將榨菜用刀去筋皮，切成絲，將豬肉洗淨切成二粗絲，蔥白切成細絲。

2、炒鍋放旺火上，放入混合油燒至五成熟，將肉絲用醬油、水豆粉攔勻下鍋，炒至肉散至發白。即下榨菜絲、蔥絲一起炒勻，放入少許湯炒轉起鍋即成。

特點

色澤美觀、鮮香脆嫩、宜佐酒飯。

榨菜的醃製材料準備

大頭菜若干 生鹽適量 五香粉適量 辣椒若干

方法四

1.如果自己家裏種大頭菜，那可以把它割下來，然後放到地上涼一到兩天，用刀把它的切掉根系，然後用大量的水洗乾淨，如果是在市場裏面購買的，那直接用刀把它的切掉根系，然後用大量的水洗乾淨。

2.把洗乾淨的大頭菜洗乾淨後用菜刀切成片佛手的形狀，然後用食鹽把它的水分脫掉，一般是醃製4到5天就可以了。

3把醃製完的大頭菜拿出來，然後放到乾淨的地方涼幹，一般把它曬到7成幹就用手搓一下的，讓它軟化，味道更好。

4.把搓過的大頭菜又再一次放到容器裏面醃製三天左右，讓它更加入味，然後拿出來繼續曬。

5.如果太陽好，那曬一兩天就可以了，然後把曬好的大頭菜放到罈子裏面，加入五香粉 辣椒，要記得攪拌均勻哦，然後密封蓋子，加入適量的水在罈子槽上。

6.醃製數天就可以食用了。

榨菜的醃製方法小提示

1.大頭菜可以選擇嫩的，老的也行，但是味道就點差別咯。

2.可以加入其它的調味料，使得味道更好吃。

3.把罈子放到通風 乾燥與陰涼的地方最好。

4.如果開口取出的完畢，一定要把蓋子密封好哦，不然漏風的。

文章告訴了我們榨菜怎麼做，還給我們介紹了榨菜的醃製方式，文章總共介紹了榨菜的三種做法，都是比較好吃的，很多人都愛吃的方式，我們可以根據自己的喜好來選擇到底吃哪款榨菜比較好吃，這篇文章是不錯的一篇文章喲。