火燒怎麼做好吃

火燒怎麼做好吃？濰坊肉火燒，河南火燒，椒鹽火燒，看着這些美食名稱，相信大家應該食慾大增，接下來，作爲一個吃貨的我，我會很負責任地給大家詳細說明做這些火燒美食的步驟，大家可以自己動手做，要相信，自己做的永遠是最好吃的。

火燒怎麼做好吃

做法一：濰坊肉火燒

⒈主要配料

麪粉、五花肉、大蔥、大姜、花生油、海米、木耳等

⒉調料選用

醬油、香油

⒊製作步驟

⑴肉火燒的餡要用上好的五花肉切碎，用濃花椒水、醬油攪拌醃漬入味。

⑵然後加30%的大蔥及適量的大姜、精鹽、味精、香油、海米、木耳、雞蛋糕拌成肉餡。

⑶麪粉需用溫水合製成較軟的麪糰。用花生油加麪粉熬製成油酥漿。

⑷將一塊麪團拉長、壓平、上面抹上油酥漿，將面捲起來，鑿成火燒劑子，用手壓扁，包上肉餡，收邊做成圓匾形的火燒坯。

⑸然後一個個放在鏊子上進行“火燒”加工。

做法二：椒鹽火燒

⒈主料配料

麪粉、發酵粉、花椒粉、油

⒉調料選用

鹽

⒊製作步驟

⑴把適量發酵粉溶在一碗40攝氏度的溫水中，用這水和麪，面要儘量和得軟些(水多一些面就軟)。蓋上溼布或保鮮膜，再蓋上一個鍋蓋，放在溫暖處等待發酵。適宜發麪的溫度在30度左右，過幾天天氣冷了就不適合發麪了。

⑵大概兩小時以後，麪糰發至兩倍大，就可以開始做餅胚了。由於面和得比較軟，所以有些粘手，沒關係，麪糰滾上一層乾麪粉就行了。

⑶ 案板上灑一層薄面，把麪糰擀成一張大餅，餅上灑一層花椒粉和適量鹽，再用擀麪杖擀一擀，使花椒粉和鹽牢牢地粘在麪餅上。

⑷ 再抹上一層植物油，把麪餅捲起來。抹油的目的是使餅能分層，否則麪餅捲起來之後就粘一起了。

⑸把卷好的麪皮切成小塊。

⑹把兩端捏嚴，隨意按成小餅，再擀薄一些。

⑺平底鍋燒熱，刷一層油，放入餅胚，蓋上鍋蓋，小火燜兩分鐘，如果您的鍋蓋是玻璃的，此時能看到麪餅微微發起變厚，鍋蓋內凝有一層細密的小水珠。翻一面，蓋上鍋蓋繼續燜三分鐘左右即可。

做法三：河南火燒

⒈主料配料

麪粉1000克，雞蛋20個，鹹熟豬瘦肉100克，鹹熟豬油100克，菜籽油125克，蔥油適量

⒉調料選用

食用鹽適量，醬油55克，蔥末100克

⒊製作步驟

⑴將鹹豬肉剁成綠豆大的丁，放入盆內加醬油浸泡。另取盆加蔥末、鹹熟豬油拌勻。

⑵粉500克放在案板上，用適量開水燙麪，拌和均勻後，再摻入餘下的麪粉，加適量清水，拌勻揉透，搓成長條，摘成每個重55克的面劑，擀成柳葉形長麪皮，用手蘸菜油抹在麪皮上，同時抹上蔥油，將麪皮對摺捲起，再擀成直徑約15釐米的圓形餅，如此做完。

⑶鏊子放在中火上燒熱，刷上一層菜籽油，放上餅，烙至兩面變色、面熟起層時，用竹筷將餅中間劃開一小口，筷子平插入餅中，向四周慢慢劃開挑起，使有空隙，再將雞蛋搕入碗內(每個餅放雞蛋1個)，加入醬油、肉丁5克攪勻，從開口處倒入餅內，蓋好，待雞蛋凝固後，翻身淋油，烙至兩面呈金黃色時即成。

看完了我寫的上面這些美味火燒的做法步驟，應該知道了，火燒怎麼做好吃，心動不如行動，去菜市場買齊所有的材料，做一頓美味的火燒，滿足自己的胃口吧，我相信每個人都有做美食的天賦，只是你沒發現而已，人生在世，不就是爲了吃好喝好睡好。