這樣做特別好吃|炒雞的做法

炒雞是我們日常生活中的一道美食，用雞肉來做食材製作的美食數不勝數，雞肉可以燉着吃、炒着吃、炸着吃，雞肉是很多人喜歡吃的肉類之一，並且多吃雞肉比吃豬肉好。那麼炒雞要怎麼做纔好吃呢？下面小編就來給大家介紹一下炒雞的幾種做法步驟。

炒雞的做法，這樣做特別好吃

一、做法1

食材用料：土雞肉 200g  鹽 少許、油 適量  大蔥 四根 姜 5g 蒜 三瓣

步驟：

1、土雞剁成小塊。

2、薑切片，蒜子切片，紅尖椒切段，大蒜切段。

3、坐鍋熱油，下姜蒜片煸香。

4、下雞塊翻炒翻炒。

5、加鹽炒勻，再加一匙李錦記特鮮醬油翻炒勻。

6、將炒好的雞肉盛出或扒在一邊，下辣椒和蒜杆，加鹽炒半分鐘。

7、加辣椒和蒜干與雞肉一起炒一分鐘，出鍋。

8、雞肉有點焦脆，非常好吃。

二、做法2

食材:主料:雞1000g  筍270g  輔料:油30g  鹽5g  紅辣椒5g  泡椒50g  蔥10g  姜5g  蒜5g  八角2g  香葉1g  桂皮2g  澱粉3g  料酒15g  醬油15g  清水30g  冰糖10g

步驟:

1、雞清理乾淨。

2、把雞切塊，加料酒、鹽攪拌後醃15分鐘。

3、放入沸水中煮7-8分鐘。

4、燒開半鍋水，把筍片煮5分鐘，撈出備用。

5、蔥切段、薑切片、蒜切片、辣椒、香葉、八角、桂皮、泡椒切塊。

6、醬油料汁(小半碗水、一點老抽、一點澱粉)。

7、鍋中放油，把蔥、姜、蒜、辣椒、香葉、八角、桂皮等調料加進去，像我喜歡甜食的就在料里加了幾塊冰糖，炒出香味來。

8、然後加入調好的醬油料汁後，翻炒幾下，蓋鍋蓋用小火，燜3-5分鐘。開蓋後根據個人口味加少許鹽。

9、在加入備用的筍片、泡椒翻炒幾分鐘，待鍋內料汁收乾的差不多了，就可以出鍋享用了。

三、做法3

主料：雞腿、雞肉

調料：油、花椒、蔥、辣椒段、蒜瓣、老抽、料酒

製作方法：

1、雞腿洗淨切塊;

2、雞肉焯一下;

3、鍋中燒熱油，油量稍多;

4、放花椒、蔥、辣椒段、蒜瓣爆香;

5、放雞肉迅速翻炒，放少許老抽，撒料酒;

6、不斷的翻炒翻炒再翻炒，放入鹽;

7、炒至雞肉緊實發幹爲止。

8、出鍋後撒上蔥末即可。

小貼士:炒雞的量完全根據吃的人數來決定，像我做的只有半隻雞，一般二個人就夠了，如果人多的話，就可以做一隻雞了。再一個冰糖可以不加。

炒雞要怎麼做才能好吃呢？看了小編以上的介紹，相信大家也都已經知道了，大家在家裏可以自己試着做一做。雞肉具有很高的營養價值，也是人們餐桌上必備的一道菜，老少皆宜，並且吃着也不油膩，可謂是一道佳餚。喜歡吃雞肉的朋友們動手做起來吧！