轉化糖漿的做法 轉化糖漿——月餅必備 轉化糖漿怎麼做

“轉眼間，又快到了中秋節了，熱愛烘焙的朋友們一定不會錯過，自己製作一份可口的月餅吧，可以自己選擇喜歡的各種餡料，製作美味的點心，真的是一個不錯的選擇哦。快來和孩子一起動手製作一份美食吧。說到月餅，一定缺少不了的就是轉化糖漿了，又叫月餅專用糖漿，自己熬製的轉化糖漿比較方便衛生，可以嘗試來做一份。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

轉化糖漿的做法步驟

• 1、250克水入鍋中燒開。

• 2、加入500克白砂糖，小火加熱，邊加熱邊攪拌。

• 3、攪拌至糖完全融化，蓋蓋子小火繼續加熱，不用攪拌，注意觀察。

• 4、大約20分鐘後，成這個樣子，均勻的泡泡。

• 5、加入3片檸檬，繼續小火，蓋蓋子，防止水分蒸發幹。

• 6、糖變色就可以了，關火，稍微晾涼後，過篩一次，密封儲存.。

• 7、用小勺滴一滴在碗中，用手感覺一下，跟蜂蜜的感覺差不多，綿軟。小心燙着手哈，涼一會兒，再試哦。

• 8、裝到密封罐裏，密封儲存，可以儲存兩年。

小竅門

熬製轉化糖漿，其實比較簡單，主要要觀察火候，一旦上色到你滿意的程度關火。還有如果涼透後的轉化糖漿如果比較硬，不是流動的蜂蜜的狀態的話，說明熬製的過程中，水分蒸發幹掉了，所以熬製過程中，要蓋蓋子，如果很硬無法使用，可以小火糖漿中加水，再進行一次熬製。