關於轉化糖漿的知識

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料糖：400水：300ml輔料檸檬汁：50ml具體步驟1.準備好食材2.將檸檬去皮，用料理機榨出檸檬汁3.將糖和水放入鍋中攪拌均勻完...

“熬製轉化糖漿有多難？雖說變化上很神奇，其實並不難，主要在於火候的把握。”食材明細主料綿白糖（2000克）純淨水（1200克）輔料檸檬（兩個）甜香（口味）其他（工藝）一小時（耗時）普通（難度）轉化糖漿的做法步驟1...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料白砂糖：400檸檬汁：50ml輔料水：200具體步驟1.把檸檬汁榨到容器裏備用2.水和糖都倒入鍋內，先用大火煮3.糖水煮開後，倒入...

食材明細主料白砂糖（200g）新鮮檸檬汁（20ml）清水（100ml）甜味（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）轉化糖漿的做法步驟1、原料圖。2、白砂糖與水混合倒入不粘鍋中，攪拌均勻。3、中火煮沸後，倒入檸檬汁。...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料白糖：400輔料清水：200ml檸檬水：25具體步驟1.白糖檸檬清水準備好2.檸檬擠出水稱量好3.白糖放入清水放入鍋中下面中火...

“砂糖經加水和添加蔗糖酶在一定條件下反應或加酸煮至一定的時間和合適溫度冷卻後即成。此糖漿可長時間儲存而不結晶，多數用在中式月餅皮內、薩其馬和各種代替砂糖的產品中。轉化糖漿中...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料水：200白糖：300輔料檸檬汁：50具體步驟1.備好糖和檸檬2.先把糖和水倒入鍋中攪拌均勻，讓其熬煮時不會糊鍋，開始熬的時候...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料白砂糖：400輔料水：200ml檸檬汁：50ml具體步驟1.將材料準備好，新鮮檸檬榨汁2.將白砂糖和水倒入不鏽鋼盆中，用中火煮，最初...

“轉化糖漿是製作廣式月餅必備的食材。廣式月餅的特點在於烘烤冷卻兩天後會開始回油光潤，不僅餅皮顏色會稍加深，口感也會潤滑柔軟且味道清香。而廣式月餅之所以如此與衆不同，關鍵在於轉化...

“轉眼間，又快到了中秋節了，熱愛烘焙的朋友們一定不會錯過，自己製作一份可口的月餅吧，可以自己選擇喜歡的各種餡料，製作美味的點心，真的是一個不錯的選擇哦。快來和孩子一起動手製作一份美食...

“轉化糖漿自己做簡單美味，酸甜度自己掌握。這個糖漿主要是做月餅時用的比較多。加了轉化糖漿的月餅更軟糯，口感更好。沒有那麼硬。”食材明細主料白糖（500克）輔料檸檬（1個）水（700克）酸甜（口味）...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料綿白糖：400水：220ml輔料檸檬汁：60ml具體步驟1.準備好白糖2.檸檬汁擠入容器中3.白糖和水放入奶鍋中攪拌，小火煮至完全...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料白糖：500輔料水：300白醋：114蘇打粉：1/4小匙具體步驟1.麪包桶中加糖加水2.放入麪包機3.準備白醋4.倒入5.F11自助烘烤2...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘轉化糖漿是一種糖漿，它是用砂糖加工而成的。它呈金黃色，和蜂蜜一樣是液體，含有豐富的糖分，味道很甜美，所以可以可以用來做...

食材明細主料細砂糖（800g）水（350g）輔料鮮檸檬汁（80g）甜味（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）轉化糖漿的做法步驟1、砂糖和清水倒入鍋中，中火煮開。2、再倒入檸檬汁，繼續小火煮制。3、煮四十分鐘到一...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘轉化糖漿被廣泛用於月餅，蛋糕等代替砂糖的產品中，內含有豐富的糖，它可以長時間儲存，不結晶。味道是甜的，呈液體狀。主要制...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料白砂糖：400水：180ml輔料檸檬汁：50ml具體步驟1.找一個不鏽鋼鍋把白糖倒在鍋中。2.把180毫升的水倒入白糖鍋中。3.鍋...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料白砂糖：200輔料新鮮檸檬汁：25ml水：150ml具體步驟1.準備好白砂糖、新鮮檸檬汁、水。2.砂糖倒入不鏽鋼鍋中，加入水。3....

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時主料細砂糖：800輔料檸檬：2個水：500ml具體步驟1.檸檬切開2.拿個碗把檸檬水濟在碗裏，如果有榨汁機更好3.擠完後過濾一下4.準...

食材明細主料白砂糖（400g）水（400g）白醋（50g）甜味（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）轉化糖漿的做法步驟1、材料放不鏽鋼鍋裏，不用攪拌，記得保持水面平靜2、開中火煮開，輕輕攪拌至糖融化，轉小火（最小的...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘這款轉化糖漿是新鮮檸檬汁和細砂糖一起製作而成的，檸檬汁本來口感是酸酸的，爲了保證飲品的口味，所以加入了細砂糖，使得酸...

“從去年中秋就一直想做月餅,一直想到了今年中秋,終於決定一試身手,就從轉化糖漿開始吧.....這個轉化糖漿一直是認爲比較難的,就從君之那裏找了個方子,就是把水多加了些,我覺得他法子...

“看到網上發佈的中秋放假安排才知道又一箇中秋快來臨，超市的月餅也上架了，可是我家制作月餅的糖漿還沒有熬製趁週末沒事趕緊熬一些準備中秋前做月餅待月圓。砂糖經加水和加酸煮至一定的...

“今年中秋節做的月餅，轉化糖漿和蓮蓉餡都是自己做的，既然自己動手做月餅，爲的就是健康嘛，還能享受DIY的樂趣。所以從外皮到餡料，都是自己倒騰的。這中秋都過去一個多月了，我一直拖着沒發佈，...

“提到做月餅，那麼，不得不提的便是轉化糖漿。所謂轉化糖漿，是指在糖與水混合熬煮時加入一定量的酸性物質（比如配方中的檸檬汁），破壞糖漿冷卻後析出的結晶，使之變爲不易結晶的單糖，所謂的轉化，就...