“十五扁,十六元,十六的湯元是自己包的粘高粱面的,多吃點雜糧,可是現在的時尚”
1、粘高粱面先取全部量的三分之一,用開水燙麪,燙成稀麪糊,再逐漸加入生麪粉,活成軟硬適中的麪糰,蓋保鮮膜靜置鬆弛40分鐘備用
2、綠豆先浸泡24小時,蒸熟後壓成泥,上微波爐轉幾分鐘,除去水份,再加入玫瑰醬調味,製成玫瑰綠豆沙餡。
3、餳好的粘高粱面取適量
4、團球,拍成園餅
5、包入玫瑰綠豆沙餡
6、收攏,輕揉成湯元
7、鍋開後下入湯元,煮至湯元浮起漲大即可
8、成品