炒花生的做法 炒花生有訣竅 炒花生怎麼做

“這是我們家祖傳的祕方：我姥姥傳給我媽，我媽又傳給我。祕訣就是要把花生米在清水中洗淨，然後再浸泡10分鐘，用漏勺撈出瀝乾水份。這樣的花生米在炒鍋裏翻炒時不會炒糊，盛出晾20分鐘之後特別酥脆好吃。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炒花生的做法步驟

• 1、用可以漏水的筐盛250克的花生米洗乾淨。

• 2、然後裝盤用清水浸泡10分鐘。

• 3、用漏勺撈出浸泡的花生米瀝乾水份。

• 4、平底鍋坐在電磁爐上倒入兩勺的菜籽油。

• 5、電磁爐開小火，油燒至八成開。

• 6、將瀝乾水份的花生米倒入鍋中用鍋鏟不斷的翻炒。注意一定不要離人喲。否則，訣竅就會變成胡整了。偷笑……

• 7、在翻炒過程中要用鍋鏟將離顆的花生皮剷出來。

• 8、炒制的過程也許很長，要有耐心唷。

• 9、在炒制的過程中要用眼看用耳停，還要用舌頭來嘗，若感覺炒制的花生米水份很多之時就把小火調高一檔注意觀察，不要炒糊了，那就前功盡棄。

• 10、當聽到噼啪聲響起之時，那你就離成功接近了。還是要嚐嚐是否斷生。所謂是細活出功夫。

• 11、感覺花生米全部斷生之後盛在盤子裏。

• 12、將盤中的花生米放涼，嘴不要饞喲，否則，你招待客人的好吃的都被你這個饞貓嚼光了。

小竅門

我的訣竅就是要講功夫出細活。否則，中華美食會變的千篇一律。