“昨天參加了免費的烘焙公開課,學習了“意式香草奶凍”的做法,正好家裏還有一盒開封沒用完的總統奶油,於是做了這款香草奶凍,配方我自己稍微調整了一下,減少了淡奶油的用量,表面淋的是藍莓果醬,口感順滑豐潤,介於果凍和慕斯之間,是最適合夏天做的一道甜點,操作簡單,大家一起跟着做起來吧!”
1、準備材料,香草莢取籽備用,吉利丁片用冰水泡軟備用,牛奶、淡奶油、細砂糖稱好。
2、將細砂糖和牛奶放入奶鍋裏小火加熱。
3、同時加入香草籽和香草莢一起煮至65度起鍋。
4、將起鍋的香草奶液加入淡奶油攪拌均勻。
5、接着加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻。
6、用網篩過濾掉香草莢。
7、把過濾好的香草奶液裝瓶,常溫放置涼透後放入冰箱冷藏一晚。
8、第二天取出淋上藍莓果醬,味道棒極了!
9、來一口吧😊
1,吉利丁片不要泡太久,否則容易化,用冰水泡。
2,吉利丁片的量決定口感,可以根據自己喜歡的口感調整。
3,藍莓醬可以換成草莓醬或者樹莓汁,自己喜歡什麼就放什麼。