“日式大阪燒【okonomiyaki】最主要的材料就是高麗菜,所以高麗菜要放多點,別的材料就隨意。【okonomi】的意思就是你所喜歡的東西都可以放進去,只要不過量就行了。”
1、粉類和雞蛋黃備好待用。
2、紅蘿蔔刮絲,青蔥切幼粒和姜切幼末。(我沒紅姜,所以就用普通的)
3、高麗菜去硬梗切小條狀。(不要太細了)
4、柴魚高湯或高湯中放下雞蛋黃打勻即可。(不要把雞蛋給打發了,拌勻就行)
5、放下粉類輕輕拌均勻成麪糊。(不可太用力了,輕輕就行)
6、麪糊中加人所有的菜類小心拌勻。
7、拌好的材料。
8、油中溫,倒進所有的材料用鏟子弄圓抹平小火煎制2,3分鐘,小心翻面煎另一面。
9、醬汁:豬排醬+番茄醬拌均勻。比例是(1:1)
10、把醬汁刷在大阪燒上,再繼續煎制讓醬汁都吸收入餅內·。
11、餅繼續留在鍋中轉最小的火,把美滋奶擠適量在大阪燒上。
12、撒上些青海苔粉。
13、再放下會跳舞的柴魚片。
14、完成上桌滴【大阪燒】