“麻花是一道傳統主食之一,家庭自制麻花並不難,今天自配方炸制一款外酥裏軟,香甜可口的大麻花亦可做爲餐桌零食(乾淨衛生、沒添加劑)。”
1、麪粉中加入白糖、雞蛋、鹽。
2、酵母放入小碗中。
3、加入適量溫水。
4、用筷子將盆中的食材攪拌均勻。
5、再適量加入酵母水和成軟硬適度的麪糰發酵。
6、發酵好的麪糰。
7、取出放面案上揉至均勻。
8、將麪糰分成十個均勻的小劑子,再逐個揉成團。
9、取其中1個劑子搓成長條狀,左右手反方向上勁先合成單股麻花狀,再正僅方向勁做成麻花型。
10、將麻花坯逐個做好(這次麻花搓得不太好看),二次餳發後再炸制。
11、鍋中加入適量大豆油,油溫燒至四成熱,下入麻花坯炸制,根據情況中小火或小火,勤翻動保持顏色一致炸制。
12、將麻花逐個炸好,顏色金黃、誘人食慾。
13、大麻花外酥裏軟,香甜可口。
14、家人說有段時候沒吃麻花了,炸製出鍋都說太好吃了!。
糖的用量可櫃根據個人口味添加。這個用量亦不很甜。