“葷素搭配,平衡膳食的油炸胡蘿蔔丸子是一道老少皆宜的菜餚。丸子外焦裏嫩,不但有着胡蘿蔔的清香,而且還有淡淡的肉香。非常好吃。不愛吃胡蘿蔔的朋友可以試試喲。。。丸子中加入饅頭可以使丸子更加鬆軟,也把家裏的剩饅頭找到新的出處,不是一舉兩得嗎。。
胡蘿蔔:胡蘿蔔能提供豐富的維A,可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用,並可減輕癌症病人的化療反應,對多種臟器有保護作用。”
1、肉餡中加入蔥姜碎,蠔油鹽五香粉雞精攪拌均勻。
2、胡蘿蔔擦成絲加入肉餡中。
3、攪拌均勻。
4、饅頭加入水用手捏碎,使饅頭完全泡軟泡透。
5、擠去水分加入肉餡中,攪拌均勻。
6、香菜切碎,加入饅頭糊中。
7、用勺子把餡料搓成圓球形。
8、逐個下入6成熱的油鍋中。
9、中火炸至金黃即可。
饅頭要泡透,不要有顆粒,影響口感。丸子的大小要適中,太大不容易熟透。