“又到清明節了,山上的清明花可以採摘了,朋友可是每年都惦記着我做的清明花粑子。我也不知道這清明花的功效,聽說是清熱解毒的,我想反正是野菜,純天然的,吃了總沒壞處吧,我也就年年這時節都做一些送朋友”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
清明花粑子的做法步驟
1、山上採摘的清明花(我是買的哦)一顆顆掐掉下面的老梗子,洗淨,然後高壓鍋中放少量水,將清明花放入壓20分鐘
2、撈出壓好的清明花,趁熱加入米粉和糯米粉,比例爲3:2,喜歡軟一點就按這個比例做,使勁地揉,在揉的過程中加入少量的調和油
3、將肉和荸薺一塊剁碎,加入蛋清,油、雞精、胡椒粉、蔥花,攪出肉泥,可加一點點清水
4、將揉好的麪糰分成一個個小劑子,像包餃子一樣,包好
5、上鍋蒸20分鐘就可以啦,趁熱趕緊吃吧,外面的麪糰一股清香,裏面的肉一股清甜