1、精選後腿瘦肉。
2、割除多餘筋膜。
3、開水煮一小時左右。
4、用筷子插到瘦肉內確保已完全煮透,沒有血水爲宜。
5、撈出,清洗去血污和雜質。
6、再切成長4釐米、寬3釐米厚0.5釐米的片。
7、加入糖鹽及調料。
8、攪拌均勻後醃製三四小時入味。
9、小火煮1小時,煮乾肉片裏面多餘的水分,讓肉片充分吸收香料,其間每隔15分鐘,翻鍋1次。
10、把煮好的豬肉片撈出,瀝出湯汁,放在烤盤上涼透後,即可入烤箱。
11、放入烤箱烤乾多餘水分,烤箱80度,烤制40分鐘,根據個人喜好烤制肉片裏面的水分。
12、用罐子裝好可以儲存更長時間,可以做爲零食吃!