““芭菲”是法語Parfait的音譯,做形容詞是完美的意思,即英文的perfect。
此冰淇淋細膩香醇,無需攪拌,沒有一點冰碴,很簡單很完美。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香草芭菲的做法步驟
1、取一容器,放入蛋黃、細砂糖、香草精和水。
2、隔熱水不斷攪拌。
3、打發至粘稠。
4、隔冷水冷卻。
5、淡奶油打發至九分發。
6、先取少量奶油與蛋黃混合均勻
7、混合好後再與其它的淡奶油混合均勻。
8、盛入模具中,模具不易太深。
9、放冰箱冷凍2--3小時即可。
10、成品圖
11、成品圖