1、提前將幹香菇、木耳、黃花菜泡發好,均依次切成絲,生薑切片,雞蛋打入碗裏備用。
2、雞胸肉焯水,用手撕成絲。
3、熱鍋放豬油,薑片,水。
4、水煮開後,放入香菇。
5、放入雞胸肉絲,蓋鍋蓋煮10分鐘。
6、放入木耳煮幾分鐘。
7、放入黃花菜。
8、煮開兩開,放鹽。
9、倒入雞蛋液攪拌勻,用生抽調味,盛碗,撒上蔥花即可。