1、雞脯肉
2、鵪鶉蛋
3、雞脯肉用攪拌機攪成泥,
4、雞脯肉攪成泥,
5、取少許菠菜榨汁,留出三雞肉泥加入菠菜汁分之一,做了兩個綠色的
6、雞肉泥加雞蛋清順一個方向攪拌上勁加精鹽和溼澱粉再拌勻。
7、將小圓形盤子裏面抹上香油,將拌勻的雞脯肉泥放進抹成圓形,再將放到蒸車蒸五分鐘取出備用。
8、小湯匙裏面抹上香油,再將鵪鶉蛋開啟放到裏面後蒸五分鐘後取出
9、將蒸好的鵪鶉蛋取出,中間放上蒸好的雞肉泥再蒸五分鐘取出
10、鍋內放雞清湯燒開,加入精鹽胡椒粉等調味後,將原料放入燒開,輕輕倒入少許湯盤中,
11、鍋內放雞清湯燒開,加入精鹽胡椒粉等調味後,將原料放入燒開,輕輕倒入湯盆中即可。
雞清湯的製作
原料:老母雞(自然放養的老母雞),加瘦豬肉,
原料用滾水燙過,放冷水旺火煮開,去沫,放入蔥姜酒,隨後改小火熬着,保持湯麪微開,