“作爲一名廣東人,湯算是必不可少的。而我覺得最好喝的湯就是胡蘿蔔玉米筒骨湯,因爲它沒有藥膳湯那麼濃郁,非常清甜。”
1、準備胡蘿蔔和玉米各一根,筒骨半根(一根太多,我吃不完,所以就選擇了半根)。
2、筒骨洗乾淨,放入清水中煮開後,把血水倒掉,用冷水再清洗一次。
3、把胡蘿蔔和玉米切塊。
4、把所以材料放在一起,加清水剛好沒過食材。放進高壓鍋裏,選擇“筋骨”,時間爲40分鐘。
5、出鍋後加點鹽,夏日清淡補鈣湯就煮好了
對於筒骨,我不建議用陶瓷鍋明火煲,因爲這種小火慢燉無法把筒骨的骨髓壓出來。所以還是用高壓鍋比較好。