1、提前準備好所有的材料。
2、排骨斬件,冷水下鍋加入少許料酒焯燙出血水,再撈出沖洗乾淨。
3、鮑魚刷洗乾淨去除內臟,洗淨改切花刀備用。
4、苦瓜洗淨去籽切大塊備用。
5、將排骨和黃豆放入砂鍋中。
6、加入多量的水。
7、大火煮開轉小火煲40分鐘。
8、40分鐘後湯色呈白色。
9、放入苦瓜和鮑魚,繼續小火煲30分鐘左右。
10、出鍋前再少許鹽調味即可。
11、成品。
12、成品。