1、準備好茄子青椒,茄子刮皮備用,
2、茄子切片,不要太薄,也無需過厚
3、再把茄子與辣椒切絲
4、鍋內倒油燒熱,不要太多,比一般燒菜多一半即可
5、油熱後放入青椒
6、青椒翻炒後放入準備好的茄絲,在進行翻炒,此時會發現鍋太乾,不用擔心,可以放些許水,用手抓一把就可以了,可以替代油把其軟化。
7、這個時候就可以放鹽和紅油(辣椒油)在翻炒會
8、燒好出鍋裝盤結束了