“不用油炸也好吃的茄子。”
1、茄子去皮,也可以不去,切成滾刀,撒上鹽醃製十分鐘,然後擠出水份。
2、洋蔥切條,生薑,蒜切片。紅蘿蔔切片,西紅柿切塊,取一個空碗調汁,味極鮮,鹽少量,耗油,白糖,少許醋,花椒粉,清水少許,攪拌均勻,加入一點澱粉攪拌均勻備用。
3、鍋中加油燒開加入茄子炒軟。
4、加入配菜炒兩分鐘左右,倒入調好的汁。
5、攪拌均勻收到湯汁濃稠就可以了,非常下飯,而且不油膩。