1、備嫩豆腐,雞蛋。
2、豆腐切丁加鹽入味。
3、燒油開小火打進雞蛋,。
4、放點鹽依次煎熟煎香。
5、煎香的雞蛋。
6、放清水或高湯燒開。
7、再倒進豆腐丁。
8、放點油辣椒汁提辣提色。
9、煮熱乎,最後放進調味鮮,胡椒粉,香蔥,淋上香油出鍋。
10、裝盤上桌。