“又是一年正月十五，一家團聚的日子，每每這個日子都會讓我想起媽媽……
記得小時候，每逢過年、過節纔可以吃到好吃的東西，而虎頭雞正是元宵節我家餐桌上必備的菜品之一，同時也是我的最愛……
而今，每次家裏做這道菜，我都特別想念媽媽，想念媽媽的味道……
……”
1、將雞腿剁成小塊，用花椒粉，料酒，生抽，鹽，白糖，蔥花，薑片醃製20分鐘待用。
2、分別準備兩個碗，裝入麪粉和打散的蛋液，將醃製好的雞塊裹滿面粉，再將雞塊放入蛋液中滾一下，入七成熱的油鍋中炸至金黃色撈出控油。
3、炒鍋放入少量油，油熱後放入薑片蔥花煸香，倒入開水，以沒過雞塊爲準，放入生抽、老抽、鹽適量，再放入少量糖，最後加入雞塊燒開後，轉入高壓鍋壓20分鐘。
4、OK了！哇噻！味道真的真的特別好吃！
千里飄香谷
