“無意中買到了豬肉中的一個位置,老闆說叫二皮青,肉質軟脆可口,適合做叉燒,嘗試了一下,真的和外賣口感一模一樣,原來外面叉燒這麼好吃是因爲選肉位置啊,以後做叉燒就它了!”
1、二皮青切成塊狀,隔山肉切丁,加入蠔油、生抽、白糖、胡椒粉攪拌均勻,放入冰箱冷藏24小時,烤時油紙底刷上一層油,把肉鋪上,上下火180度烤一小時許。
2、烤好滿屋飄香。
3、叉燒切片裝盤,味道絕了。
4、隔山肉撒上辣椒粉,和烤串一樣的味道。