“酸菜魚豆腐~這道菜最香的竟然是豆腐!”
1、準備食材。
2、大豆腐切片,蔥、姜、蒜切大塊、紅辣椒斜切段,酸菜泡洗控幹後切段。
3、鍋內放油,油溫五成熱放入魚頭略煎後盛出。
4、鍋內放油,先煸香八角,花椒。
5、放入蔥、姜、蒜炒出香味。
6、放入魚頭,加入料酒,白糖,生抽,老抽,少許鹽略燒入味。
7、加入適量湯和酸菜,湯開改小火燉約二十分鐘。
8、加入豆腐再燉五分鐘左右,豆腐膨脹入味即可關火。
9、盛盤。
不一定用魚頭,整條魚、魚段都可以。