“萬物皆可蒸,暑天極品青菜。河南特色美食蒸菜,不粘不坨,顏色翠綠,蘸上靈魂料汁,好吃過癮。自家菜園裏種的青菜長勢喜人,不含農藥純天然無公害,更健康!
紫蘇葉性味辛溫能解表散寒、行氣寬中。”
1、自家種的紫蘇。
2、紫蘇葉加少許鹽,過清水漂洗一下,瀝乾水分。
3、紫蘇葉切幾到,備用。
4、放入盆中,少加點油。(這樣拌麪蒸出來的散素素,不粘團,把它焯勻,都沾上油)。
5、撒上少許麪粉。
6、還要少量多次的加面,攪拌均勻,每個葉子都薄薄的沾上一層面粉。
7、蒸菜,必須滾鍋上籠蒸。
8、蒜切碎,備用。
9、碗中放入少許蒜末、辣椒麪、鹽和雞精。
10、用熱油把它澆一下,攪拌均勻。
11、蓋蓋大火蒸五分鐘左右。
12、蒸好後立即放入盆裏,用筷子快速拌勻,使其散熱。
13、調好的靈魂料汁倒進去,再滴幾滴香油。
14、攪拌均勻即可。
15、裝盤即食。
16、顏色翠綠。
17、不粘不坨,好吃過癮。