沒有做這道麪條之前我還真的不知道味噌這道醬,是跟東北大醬、豆瓣醬、黃豆醬、豆豉等的口感真的極爲相似,但它的味道更香,醬比較幹。當初以爲這種醬料能在大的超市買得到,結果是我跑完各大超市都沒有,最後還是在網上買到的,迫不得已的做起來這道異域美食牛肉味噌拉麪,這個味太美了
主料
拉麪 :100輔料
鹽 :適量具體步驟
把蔥花切細,味噌醬,鵪鶉蛋煮熟去皮 海苔菜煎成細絲備用。牛肉切細,生菜洗淨,辣椒剁碎
把拉麪先用水煮好撈起備用。
鍋裏燒熱放豬油再放入薑末炒香。
把牛肉末倒入鍋裏,加入料酒,把肉炒變色。
用小火慢慢的炒散放進味噌。炒的時候要快一點,特別容易粘鍋,再放進白糖繼續翻炒,最後加入生抽。炒好的牛肉醬盛起備用。
提前熬的牛骨湯加入鍋裏。牛骨湯里加入鵪鶉蛋,味噌醬,辣椒煮開。
加入麪條,生菜,少許鹽
最後加入牛肉醬和海苔菜絲和蔥花即可