“紅燒茄子是大衆喜愛的家常菜。魯味紅燒茄子,顏色油亮,茄子軟嫩,口味鮮香,是老少皆宜的家常菜。”
1、準備好所有的食材。
2、青紅椒洗淨切條,蒜瓣切末。
3、茄子洗淨切條用淡鹽水浸泡10分鐘。
4、取一個小碗加入,鹽,老抽,生抽,醋,糖,雞精,蒜末,水澱粉拌均勻成爲料汁備用。
5、鍋中油燒熱,放入擠幹水分的茄子炸制茄子變軟撈出瀝油。
6、原鍋留少許底油爆香蔥姜。
7、倒入青紅椒翻炒均勻
8、倒入炸好的茄子翻炒。
9、倒入調好的料汁翻炒均勻。
10、淋入少許香油。
11、翻炒均勻盛盤時撒香菜即好。