1、綠皮茄子洗淨,一分爲二,切成每兩片中間不斷刀均勻的薄片。防止切斷,放兩個筷子在旁邊。
2、準備好肉餡,放入適量鹽、生抽、料酒、蠔油、薑末攪拌均勻入味。
3、準備好蛋液和生粉。
4、把肉餡夾在茄子中間,沾蛋液然後沾生粉。
5、均勻的擺在空氣炸鍋裏面,噴少許油。200度15分鐘,喜歡吃老點的18分鐘。