“紅棗、糯米還有柴雞組合在一起,就成了一道香氣四溢的美食。用筷子夾起一塊雞肉吃到嘴裏,有種濃濃的棗香味。並且糯米充分吸收的雞塊的油膩,使得雞肉吃起來一點也不膩。”
1、柴雞洗淨斬塊。
2、放入容器中加入所有調料拌勻醃製一個小時。
3、糯米洗淨用清水浸泡4個小時。
4、紅棗洗淨浸泡10分鐘。
5、再竹籠屜中墊上一層糉葉。
6、將泡好的糯米瀝乾水分放入醃製好的雞塊中拌勻。
7、碼放在糉葉上。
8、把棗放在上面再繼續碼放雞塊。
9、將籠屜放入蒸鍋中。
10、蓋蓋旺火上汽轉中小火蒸一個小時即可。
糉葉使用之前最好先提前用水浸泡一下。