“要注意的有倆點,一,南瓜表面炸金黃色就行了,炸過了就不行了,二,炒糖色注意火候,一定要小火炒。。”
1、南瓜用刀切去外皮,可以切薄一點,留青綠色,去掉瓜瓤,切成滾刀塊,大小基本一樣
2、鍋裏放油,五成熱的時候,放一塊南瓜下鍋試試油溫,當然了,經常做飯的寶寶們是不需要滴。。倒入所有的南瓜,炸
3、中小火炸,,待南瓜表面炸至金黃色用竈離撈出。。喜歡口感硬的,油溫升到七成熱,再快速復炸一次,你要是炸過了會影響菜的美觀。。。
4、鍋中留底油,倒入白糖,小火不停翻炒,如圖所示
5、液體糖炒成咖啡色,拿筷子試下能否拔絲,能拔絲了倒入炸好的南瓜,快速的翻炒均勻,使每塊南瓜都掛上糖漿,就行了
6、美吧!嘿嘿。。
寶寶們,一定要記得盤子表面抹油,吃完了好洗。。。提前涼一碗涼白開,拔絲的南瓜去碗裏水裏過一下,有吃糖葫蘆的感覺哦