“看大家都在做水煮魚,我也心癢了,我也來試試”
1、魚洗淨,魚我已經叫老闆處理好了
2、魚切去魚頭和魚骨。
3、把魚肉片成薄片。
4、用鹽、料酒、澱粉醃15分鐘。
5、鍋裏放油下薑片,下魚頭和魚排煎一下。
6、放入料酒。
7、放入適量的水煮15分鐘。
8、接着來處理金針菇和萵筍,把萵筍削皮切片,金針菇摘小朵。
9、鍋裏放水燒開,下萵筍煮至5成熟時。
10、放入金針菇一起煮熟。
11、把金針菇和萵筍撈出放在碗裏。
12、另起鍋放油,放入蒜和郫縣豆瓣炒出紅油。
13、倒入煮熟的魚頭湯燒開。
14、接着放入醃好的魚片,撥散。
15、煮至魚肉變色,加入少量的鹽和雞精調味即可。
16、出鍋的時候撒些蔥花。