1、準備材料。
2、花菜和芹菜洗淨,切小塊。
3、燒一鍋沸水,下花菜和芹菜,煮至軟。
4、蔥切段,薑切片,蒜切末。
5、熱鍋下寬油,倒入蔥,姜,和一大半的蒜中火炸香。
6、下火鍋底料炒出香味。
7、加入高湯(沒有的話,水也行,不過鹽要加夠)。
8、水開後下花菜和芹菜,加鹽調味。
9、煮至水滾後撈出部分花菜和芹菜,墊在碗底。
10、滑入魚片,魚片熟後即可。
11、把鍋內的菜倒入碗中,鋪上蒜和蔥花,把熱油澆在上面。