香菇魚卵蒸蛋怎麼做|香菇魚卵蒸蛋的做法

“魚卵洗乾淨其實不會腥哦~加了幹香菇更香，雞蛋很滑，魚卵很有口感”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇魚卵蒸蛋的做法步驟

• 1、魚卵用薑片水先泡會

• 2、洗淨魚卵，去膜，加入適量的薑末

• 3、香菇用溫水泡開着備用

• 4、香菇切片與魚卵混合，雞蛋加入泡香菇的水混合，雞蛋與水的比例爲1：1（1:1~1:5之間）

• 5、將雞蛋加入魚卵香菇中，加入少量鹽、油，請不要過度攪拌，輕柔混合即可

• 6、隔水蒸10分鐘左右，請按分量與容器調節時間火力，最好能用陶瓷蒸，比較不容易老，最好淋一些醬油即可，調味夠也可不加

小竅門

1.普通蒸蛋的蛋和水的比例約爲1：2左右，這裏加了魚卵香菇，希望可以硬一些大概是1:1
2.不要過度攪拌，輕柔混合即可
3.最好能用陶瓷蒸，溫度保持比較均勻