紅油肉末茄子怎麼做|紅油肉末茄子的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅油肉末茄子的做法步驟

• 1、茄子去皮洗淨，切成長條備用；青椒也切成長條備用。

• 2、蒜切成蒜末，香蔥切成小段。

• 3、茄子上均勻裹上一層面粉。

• 4、裹好麪粉的茄子入油鍋炸軟。

• 5、鍋內放少量油，放入肉末炒熟。

• 6、放入紅油豆瓣翻炒均勻。

• 7、肉末撥一邊，放入蔥段炒香。

• 8、放入炸好的茄子翻炒均勻，調入鹽，關火，放入蒜末，翻炒均勻即可出鍋。