“芥蘭又稱爲芥藍菜。味道帶甘如芥,故稱之爲芥蘭。較常見的品種有白花和黃花兩種。爽脆清嫩,含有極豐富的維生素。芥蘭菜對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升,或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血,很有幫療功效。坊間流行將芥蘭茶切片,煮成清湯,帶溫飲用,如牙血較嚴重的話,可加入西洋菜和蓮藕同煮。芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣,下虛火,止牙齦出血的功效。今天特別爲最有年味媽媽菜而準備。”
1、準備食材,菜心,青豌豆,大蒜,濃湯寶,菜都洗乾淨。
2、肉沫
3、蒜切沫,濃湯寶加澱粉,醬油,水調成汁。
4、開水鍋裏,加鹽,加油。
5、放菜心焯水拿出。
6、青豆焯水拿出。
7、熱鍋放油,放肉沫炒。
8、放青豆炒。
9、放料酒。
10、放入調好的雞汁煮兩分鐘。
11、放入蒜沫炒勻。
12、澆在菜心上面就可以了。