1、這塊炸肉朋友送的,不算是扣肉,做成類似的菜乾蒸扣肉。
2、菜乾用熱水泡軟,炸肉背面用溫水泡發。
3、菜乾洗乾淨切斷,炸肉切厚一點。
4、炸肉放少許檸檬、薑絲、蒜泥、醬油醃製。
5、菜乾炒幹水,放適量食鹽調味。
6、炸肉碼好裝盤底,菜乾鋪上面,高壓鍋中蒸20分鐘。
7、蒸熟把多餘汁倒出來,然後拿一菜盤倒扣出來,用倒出來的汁加適量生粉、醬油調味勾芡淋炸肉上面即可。
8、成品。