1、提前準備好薑片,胡蘿蔔去皮切片排骨用料酒,生抽,老抽,鹽,加入一個雞蛋醃製半小時備用。
2、油鍋燒至六成熟,依次放入排骨炸至兩面偏黃。
3、鍋內留底油,煸炒生薑片和胡蘿蔔,最後加入排骨。
4、加入開水,中火燜30分鐘,調入少許玉米澱粉糊。
5、大火收汁即可。
6、成品圖
7、成品圖。