““蟲草花”並非花,它是人工培養的蟲草子實體,培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分,包括穀物類、豆類、蛋奶類等,屬於一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌種、生長環境和生長條件不同。 爲了跟冬蟲草區別開來,商家起了一個美麗的名字,把它叫做“蟲草花”,蟲草花外觀上最大的特點是沒有了“蟲體”,而只有橙色或者黃色的“草”。”
1、蟲草花用水浸泡二十分鐘,瀝去水。
2、韭苔洗淨切段。
3、肉絲用料酒,鹽和澱粉拌勻,鍋加熱放油,將肉絲滑散盛出。
4、鍋中再加少許油,放入蟲草花炒一下,加入韭苔,放鹽和少許生抽炒勻。
5、加入肉絲,炒勻後加雞精。
蟲草花泡軟後即可。加了生抽所以鹽要少放。