“家裏種有紅蘿蔔,要多管齊下各顯神通消耗。這兩樣食材也再家常不過,又耐存放,組合起來又是一餐不單調。”
1、紅蘿蔔切絲。切條也沒什麼不可,喜歡就好。
2、拍點蒜。我喜歡拍的,因爲拍的容易剝皮,而且我一般不吃菜裏的蒜,要的是那個味而已,拍大些吃的時候容易挑出來。
3、熱鍋,放油,放蒜下去稍煸香。
4、紅蘿蔔放下去,加鹽炒。我用的小火,因爲紅蘿蔔切的比較細,而紅蘿蔔我又喜歡炒軟的吃,大火的話容易炒過頭。鹽的量夠紅蘿蔔的鹹就可以了。
5、紅蘿蔔炒到自己喜歡的程度時,把紅蘿蔔撥到一邊,準備炒蛋,要是之前放的油夠的話不用再加油,不夠則再添點。
6、雞蛋打下去。
7、雞蛋打下去後,馬上換大火,迅速炒勻雞蛋。
8、加點醬油在雞蛋上炒勻,醬油的量夠雞蛋的鹹度就可以了。
9、雞蛋和紅蘿蔔混一起炒勻即可關火出鍋。
紅蘿蔔時放的鹽是給紅蘿蔔鹹度,因爲後面的雞蛋用的醬油,所以不需要預雞蛋的鹽量。當然,雞蛋不放醬油也放鹽都沒問題,隨自己喜歡。