“婆婆拿來幾斤本地雞蛋,配上新鮮的蚶子肉,做個麻蚶子炒雞蛋!”
1、蚶子肉洗淨。
2、鍋中水燒開,下入蚶子肉燙10秒鐘撈出,控幹水分。
3、蔥切末。
4、雞蛋打散成蛋液,加入蔥末、鹽、胡椒粉、蚶子肉攪拌均勻。
5、鍋中油熱後,倒入蛋液。
6、蛋液凝固後,快速翻炒幾下。
7、裝盤。
蚶子肉燙10秒鐘即可,時間長蚶子變硬不好吃。