1、西蘭花摘成小朵,用鹽水浸泡十分鐘。
2、胡蘿蔔切菱形。
3、牛排切成粒。
4、蒜頭剁成蒜泥。
5、鍋中燒開水,加少許食用油和食鹽放西蘭花焯水。
6、撈出擺盤。
7、胡蘿蔔放油鍋中爆炒至斷生乘出備用。
8、重新至鍋熱油下入蒜頭爆炒出香味。
9、加少許清水,生抽,蠔油和澱粉勾芡。
10、將芡汁澆到西蘭花上。
11、熱鍋熱油下入牛肉粒,爆炒。
12、炒至變色。
13、加一匙黑椒醬將牛肉粒炒至七分熟。
14、乘入擺好西蘭花的盤中,將炒好的胡蘿蔔擺放好即可。