“在我的家鄉包白菜又叫包包菜,有時也叫蓮花白,包白菜的營養價值與大白菜相差無幾,其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外,包白菜富含葉酸,這是甘藍類蔬菜的一個優點,所以,懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些包白菜。包白菜也是重要的美容品。包白菜中含有某種潰瘍癒合因子,對潰瘍有着很好的治療作用,能加速創面癒合,是胃潰瘍患者的有效食品。多吃包白菜,還可增進食慾,促進消化,預防便祕。”
1、臘腸切成小片。
2、包包菜洗淨後用手撕成小片。
3、辣椒切小段,蒜去皮切碎。
4、炒鍋上火,幹鍋放入臘腸慢慢煸炒出油。
5、臘腸煸炒出油後扒在一旁,放入辣椒和蒜粒煸炒至辣椒呈棗紅色。
6、放入撕好的包包菜翻炒斷生。
7、嚐嚐味放入少量鹽和少許味精翻炒均勻即可關火裝盤。
臘腸有鹹味,放鹽之前要先嚐嘗味再決定鹽量。