“幹鍋臘肉包菜是一道傳統的特色美食,由包菜,臘肉,幹椒等烹飪而成。葷素搭配合理,噴香而不油膩,超級下飯!微信搜尋關注“威廚房”,教你輕鬆烹飪健康家常大餐!”
1、將包菜用手撕成小片,洗淨並瀝乾水分
2、臘肉用水煮至半熟後切片,蒜、姜、乾紅辣椒切碎待用
3、生抽、醋、蠔油、鹽、糖、雞精、麻油預先調成醬汁(比例自己掌握,醋不要太多)
4、炒鍋加少許油燒熱,下入臘肉片翻炒片刻盛出待用
5、鍋中留底油,放入花椒爆香,再放入蔥薑片煸出香味,最後放入幹辣椒關火,油的餘溫會把幹辣椒爆香
6、倒入臘肉片翻炒片刻
7、將事先調好的醬汁倒入鍋中,開火燒開
8、再倒入洗淨瀝乾水分的包菜
9、大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出
10、成品~