“蒸菜在最大的程度上能保持食材的原汁原味,尤其是到了夏天,選擇蒸的烹飪方式是最好不過了。除了健康營養之外,還有就是不會再是大汗淋漓。都說骨頭邊上的肉是最香的,我們都喜歡啃骨頭,豬肋排肉質鮮嫩,味道鮮美,下面墊一些土豆,可以中和豬肉的油膩口感,用豆豉,蒜末和泡椒提味,有葷有素好吃的不得了”
1、豬肋排泡清血水後洗淨控幹水分
2、備好調料(蠔油,黃酒蔥段生薑香菜碎豆豉和蒜瓣切成碎末泡椒切碎水澱粉)
3、先用鹽,黃酒,蠔油,蔥段,姜拌勻後蓋上進冰箱冷藏6小時以上
4、之後把土豆去皮切片放入盆底
5、再把醃製好的肋排裝入
6、加入蒜末豆豉和泡椒碎
7、冷水上鍋蒸40分鐘以上
8、蒸好之後會有很多汁水
9、把汁水倒入鍋裏燒製片刻後加入少許水澱粉勾薄芡後熄火
10、把芡汁到在表面後加入香菜碎上桌
1.各家的口味不同,請按照自家的口味調整
2.蒸的時間要依照食材的材質而定