“此菜選擇了苦瓜和尖椒兩種食材和豬肉一起烹製。所以此菜即有有苦瓜的苦、又有尖椒的辣和豬肉的香,故叫做---【苦辣香】”
1、材料:苦瓜150g、尖椒200g、豬肉150g、姜。
2、將豬肉切片。肉片中放料酒和少許鹽醃漬5分鐘,加水澱粉抓勻上漿。
3、尖椒切斜片。
4、苦瓜去瓤切片。
5、起鍋熱油,爆香蔥姜。
6、放入漿好的肉片,用中小火將其滑熟。
7、烹入生抽。
8、放入苦瓜。
9、炒勻後,放入尖椒。
10、將其炒勻,放鹽、味精調味。
11、即可出鍋裝盤