雞子燒菱角怎麼做|雞子燒菱角的做法

“菱角的肉厚而味甘香，鮮老皆宜，生熟皆佳，不亞於板栗，生食可當水果，熟食能代糧。菱角的營養價值可與慄相媲美，每百克鮮菱肉含蛋白質3.6克，脂肪0.5克，糖類24克，並含有尼克酸、核黃素、維生素和鈣、磷、鐵等多種營養物質，含有多種氨基酸，被視爲養生之果和秋季進補的藥膳佳品。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞子燒菱角的做法步驟

• 1、準備雞子菱角。

• 2、把雞子洗淨和生薑一起炒香。

• 3、把菱角去皮。

• 4、鍋裏給油把辣椒姜蔥段香料豆瓣炒香。

• 5、炒出紅油倒入炒香的雞子淋點料酒老抽翻炒均勻。

• 6、加水（一次把水加足）大火燒開小火燜。

• 7、中途把菱角加入燜。

• 8、最後大火收汁加點鹽胡椒翻炒均勻。

小竅門

水要一次加足，大火收汁。如果是老菱角就和雞子一起下鍋燜半個小時。