準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
茴香 :
8兩 五花肉 :
0.5斤玉米麪,高筋麪粉 :
1.5斤鹽 :
3小勺 輔料
豆油 :
3勺 具體步驟
1. 先將發好面兌鹼醒20分鐘,這是醒好後的狀態。
2. 把五花肉切丁,用豆油,花椒面,醬油拌勻。
3. 再切茴香,切完後直接放進肉餡裏拌勻。
4. 醒好面放在面板上,搓長條揪成劑子,擀皮。
5. 皮大約手掌大小。用玉米麪做撲面。
6. 這是成型的生坯,皮薄餡大。
7. 冷水蒸,大火開鍋6分鐘就好。看,透過面還是綠色的。味道很獨特。