“蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜,我們常常用來煲湯,或是炒食,蓮藕清熱開胃健脾。辣椒炒蓮藕,微辣脆爽,當小食都非常不錯。”
1、蓮藕,豬肉,辣椒
2、辣椒切粒,蓮藕起皮切片,豬肉切片用生抽生粉糖拌勻。
3、蓮藕切了馬上泡入清水裏,以免氧化變色。
4、熱油鍋放豬肉片炒到7.8成熟
5、放入蓮藕片炒
6、放入辣椒一起炒。
7、同時放適量的鹽,糖調味,炒均即可起鍋。
8、辣椒炒藕片
9、清甜脆爽的炒藕片
買蓮藕要買肉厚色白的。切好的蓮藕最好馬上放進清水浸泡以免氧化變色。